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好吃下饭的几道家常菜做法,必须要学会了!

发表于:2019-05-03 09:19 作者:新闻小编 来源:新闻小编

碎炒里脊

用料:

里脊一条;青椒两个;红椒一个;大蒜;香菜

做法:

1、里脊,青红椒,大蒜,香菜都切碎备用。

2、热油,里脊炒到变色,加一点料酒和生抽。

3、肉弄到旁边,放青红椒翻炒几下,放点盐,再把肉扒拉回来一起炒匀。

4、加蒜末和香菜翻炒两下,加盐和鸡精,出锅。

干煸椒盐排骨

用料:

猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

做法:

1、猪小排洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;

2、锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用;

3、锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香;

4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。

苦瓜炒猪耳

做法:

1、香卤猪耳200克切条,苦瓜150克洗净去瓤后切成3 厘米长、小指粗的条,鲜红椒10克切条。

2、将苦瓜条放在加有精盐和白糖的水里泡20分钟后,捞出控水。

3、净锅上火,倒入色拉油烧热,投入蒜末10克煸出香后,下入苦瓜条炒至透明,并加少许水、精盐、味精和白糖调味,最后下红椒条和猪耳条炒透,出锅装盘即可。

回锅肉

食材

猪肉,青蒜,青椒,红椒,姜片,郫县红油豆瓣,料酒,生抽

做法

1、连皮猪肉,冷水下锅煮熟,冲净切肉片。

2、锅内放油,放肉片和姜片,小火煎出油,成金黄色。

3、加豆瓣酱,翻炒出红油,放一匙生抽,料酒。

4、放青蒜白及红、青椒,翻炒至青蒜白及红,断生即可。

5、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

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