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咸肉蒸芋艿 蒸透洒葱香味提 一道味道很美的蒸菜!

发表于:2019-03-27 16:54 作者:新闻小编 来源:新闻小编

咸肉一定要搭配食材一起做好吃,这样入味提现也超级下饭。沪上美食达人王师傅的私房菜为大家分享咸肉蒸芋艿:

俗话说,红梗芋艿去外皮,咸肉水焯用刀批,芋艿在下肉在上,蒸透洒葱香味提。

王师傅:芋头又名芋艿,上海人叫芋艿头,上海人喜欢红梗芋艿,说是更糯。芋头性甘辛,有小毒,性平,归肠,胃经,具有益胃,消肿止痛,宽肠,解毒,补中益肝肾,散结,调节中气,化痰,通便,益胃健脾,添精益髓等功效。

芋头富含钙,磷,B族维生素,钾,镁,维C,钠,胡萝卜素,铁,烟酸,皂角甙等多种成分,其丰富的营养价值,有增强人体免疫功能的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用。

今天将芋头与咸肉同蒸,其味会很美,现在我就将此菜的操作流程奉上与大家分享,希望喜欢。

原材料:芋头,咸五花肉,葱,生姜。

将芋艿刨皮待用。

将芋艿改刀滚刀块待用。

将生姜拍碎待用。

烧开水锅,水中放入姜块,水开入咸肉稍焯捞出洗净待用。

将咸肉批成片待用。

葱去根去烂叶洗净待用。

将洗净的葱切葱花待用。

将芋艿铺在盆底,咸肉片铺在芋艿上面待蒸。

将蒸锅烧开,水开入芋艿上笼蒸四十分钟,出锅洒上葱花即成。

此菜,色泽清淡,香气扑鼻,芋艿软糯,肉咸香味美,是居家可选的美味佳肴之一。

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